Comment faire des gésiers de poulet trempés
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité sur Internet ont porté sur l'alimentation, la santé, la technologie et d'autres domaines. Parmi eux, les sujets liés à l'alimentation sont particulièrement populaires, notamment comment préparer des plats et des collations faits maison. En tant que plat classique pour accompagner le vin, les gésiers de poulet marinés ont attiré l'attention de nombreux internautes. Cet article présentera en détail comment préparer des gésiers de poulet trempés et joindra les données et étapes pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Ingrédients pour faire des gésiers de poulet trempés
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| Gésiers de poulet | 500g |
| gingembre | 5 pièces |
| ail | 3 pétales |
| vin de cuisine | 2 cuillères à soupe |
| sauce soja légère | 3 cuillères à soupe |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère à soupe |
| sucre blanc | 1 cuillère à café |
| sel | Montant approprié |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 gélules |
| piment séché | 3 |
2. Étapes de préparation des gésiers de poulet trempés
1.Nettoyer les gésiers de poulet: Lavez les gésiers de poulet, retirez le gras et les impuretés de la surface et coupez-les en fines tranches pour une utilisation ultérieure.
2.Traitement de blanchiment: Versez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, ajoutez les tranches de gésier de poulet, les tranches de gingembre et le vin de cuisson, faites bouillir à feu vif, écumez, blanchissez 2 minutes, retirez et rincez à l'eau claire.
3.Préparer l'assaisonnement: Écrasez l'ail, coupez les piments séchés en petits morceaux et réservez avec les grains de poivre.
4.Assaisonnement pour sautés: Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, le piment séché et les grains de poivre du Sichuan, faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5.Gésiers de poulet mijotés: Ajouter les gésiers de poulet blanchis, faire sauter uniformément, puis ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre et le sel, continuer à faire sauter jusqu'à ce que les gésiers de poulet soient colorés.
6.Ajouter de l'eau et laisser mijoter: Ajoutez une quantité d'eau appropriée, la quantité d'eau est suffisante pour recouvrir les gésiers de poulet, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes.
7.Récupérez le jus et sortez le pot: Lorsque la soupe épaissit, éteignez le feu et servez dans une assiette, saupoudrez d'un peu d'oignon vert pour la garniture.
3. Valeur nutritionnelle des gésiers de poulet trempés
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 18,2 grammes |
| graisse | 3,5 grammes |
| glucides | 1,2 grammes |
| chaleur | 105 kcal |
| fer à repasser | 3,2 mg |
4. Conseils
1. Ajoutez du vin de cuisson et du gingembre lors du blanchiment des gésiers de poulet, ce qui peut éliminer efficacement l'odeur de poisson.
2. Lors de la cuisson, la chaleur ne doit pas être trop élevée pour éviter que les gésiers de poulet ne durcissent et n'altèrent le goût.
3. Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez augmenter la quantité de poivre et de piment séché de manière appropriée.
4. Les gésiers de poulet trempés peuvent être préparés à l'avance et placés au réfrigérateur pour un meilleur goût.
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieux gésiers de poulet trempés. Ce plat est non seulement croquant mais aussi nutritif, ce qui le rend parfait comme accompagnement de boissons ou comme accompagnement fait maison. J'espère que vous essayerez et apprécierez cette friandise !
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